为了确保每一位小朋友在幼儿园期间都能享受到健康、营养均衡的饮食，我们制定了以下2018年的幼儿园膳食工作计划。这份计划旨在通过科学合理的膳食安排，促进幼儿的身体发育和健康成长。

一、指导思想

坚持“以人为本”的原则，根据幼儿的生理特点和营养需求，合理搭配食物，保证孩子们摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。同时注重食品的安全性与卫生条件，营造一个安全健康的用餐环境。

二、具体措施

1. 食材选择

- 优先选用新鲜、无污染的食材。

- 定期更换食谱，避免重复单一的食物种类。

- 对于过敏体质的孩子，提供特殊膳食服务。

2. 膳食结构

- 每日三餐两点，包括早餐、午餐、午点以及晚餐。

- 合理分配各类营养素的比例，如碳水化合物占50%-60%，脂肪占20%-30%，蛋白质占10%-15%。

- 注重蔬菜水果的多样性，保证每日至少五种不同颜色的蔬果摄入。

3. 卫生管理

- 厨房工作人员需持证上岗，并定期进行健康检查。

- 食堂内保持清洁整齐，每日消毒处理。

- 食品储存遵循先进先出的原则，防止过期变质。

4. 教育宣传

- 定期向家长普及正确的饮食知识，鼓励家庭配合幼儿园共同关注孩子的饮食习惯。

- 在园内开展相关主题活动，让孩子们了解食物来源及其营养价值。

5. 监督反馈

- 成立膳食委员会，由教师、家长代表组成，负责监督膳食质量并收集意见。

- 每学期末组织满意度调查，及时调整改进方案。

通过以上措施，我们相信能够为孩子们提供更加优质的服务，助力他们茁壮成长！让我们携手努力，共创美好未来吧！

请注意，上述内容是基于您的要求所创作的一篇关于幼儿园膳食工作的计划书。希望对您有所帮助。