为了提高公众对食品安全的认知水平，增强自我保护意识，我们特别策划了这场食品安全知识竞赛。以下是一些与日常生活密切相关的食品安全问题，希望参与者能够通过答题加深理解，共同维护健康的生活环境。

一、单选题

1. 下列哪种食品更易受到细菌污染？

A. 新鲜蔬菜

B. 熟食肉类

C. 干燥谷物

D. 冷冻海鲜

正确答案：B

解析：熟食肉类在加工和储存过程中容易滋生细菌，尤其是在温度控制不当的情况下。

2. 购买食品时，应优先检查什么信息？

A. 生产日期和保质期

B. 包装颜色是否鲜艳

C. 是否有促销活动

D. 品牌知名度

正确答案：A

解析：生产日期和保质期是判断食品是否安全的重要依据，避免食用过期或即将过期的食品。

3. 以下哪种方式可以有效防止食物中毒？

A. 将生熟食品分开存放

B. 食用隔夜饭菜无需加热

C. 使用同一砧板处理生熟食材

D. 多次重复使用洗菜水清洗果蔬

正确答案：A

解析：生熟食品混放会增加交叉污染的风险，因此需要严格区分。

二、多选题

4. 哪些人群属于食品安全高风险群体？

A. 老年人

B. 孕妇

C. 婴幼儿

D. 青少年

正确答案：A、B、C

解析：老年人免疫力较低，孕妇和婴幼儿消化系统尚未发育完全，都更容易受到有害物质的影响。

5. 如何正确选择放心的餐饮场所？

A. 查看营业执照和卫生许可证

B. 注意店内环境卫生状况

C. 选择价格低廉的餐馆

D. 根据口碑推荐决定

正确答案：A、B

解析：选择正规且干净的餐饮场所是保障饮食安全的基础。

三、判断题

6. 冰箱可以无限延长食品的保存时间。

错误

解析：虽然冰箱能减缓细菌繁殖速度，但并非所有食品都适合长期冷藏，且仍需注意定期清理。

7. 有机食品比普通食品更加安全。

错误

解析：有机食品并不意味着绝对无害，其安全性取决于生产过程及储存条件。

8. 食用发芽土豆不会引起中毒。

错误

解析：发芽土豆含有龙葵素等毒素，食用后可能导致食物中毒。

四、问答题

9. 请简述如何预防食品中的化学性污染？

参考答案：

（1）尽量减少使用一次性塑料制品；

（2）避免购买来源不明的食品；

（3）烹饪前彻底清洗蔬果表面残留物；

（4）合理存储化学品，避免与食品接触。

10. 如果发现购买的食品存在问题，应该采取哪些措施？

参考答案：

（1）保留相关凭证和包装；

（2）及时联系商家协商解决；

（3）向当地市场监管部门投诉举报；

（4）学习更多食品安全知识，提升辨别能力。

希望通过本次竞赛，大家能够掌握更多的食品安全常识，为自身及家人的健康保驾护航！