在日常生活中，食品安全问题一直备受关注。为了提高公众对食品安全的认识和防范意识，以下整理了一些与食品安全相关的知识问答题，帮助大家更好地了解如何保障饮食安全。

一、选择题

1. 食品保质期指的是什么？

A. 食品的最佳食用时间

B. 食品能够安全食用的最长期限

C. 食品从生产到过期的时间

正确答案：B

2. 生食海鲜时需要注意什么？

A. 海鲜必须新鲜且彻底清洗

B. 只需简单冲洗即可

C. 生食海鲜无需特别注意

正确答案：A

3. 食品添加剂的作用是什么？

A. 提高食品的营养价值

B. 改善食品的色、香、味或延长保存期限

C. 降低食品的成本

正确答案：B

二、判断题

4. 超市里卖的散装食品比包装食品更安全。

- 正确

- 错误

正确答案：错误

解析：散装食品可能因储存条件不佳而增加污染风险，因此包装食品有时更为安全。

5. 冷冻食品可以无限期保存。

- 正确

- 错误

正确答案：错误

解析：虽然冷冻可以延缓食品变质，但长时间冷冻仍可能导致营养流失和品质下降。

三、简答题

6. 如何辨别食品是否变质？

答：可以通过观察食品的颜色、气味和质地来判断是否变质。例如，变质的肉类通常会有异味或颜色异常；牛奶如果出现分层或酸臭味，则不宜继续饮用。

7. 如何避免购买到假冒伪劣食品？

答：购买食品时应选择正规渠道，查看生产日期、保质期以及生产厂家信息。同时，尽量避免购买价格明显低于市场平均水平的产品，以免买到假货。

通过以上题目和解答，相信您对食品安全有了更深的理解。在日常生活中，我们不仅要关注食品本身的品质，还要注重正确的存储和处理方法，确保每一餐都吃得健康又安心。希望这些小贴士能帮助您更好地保护自己和家人的健康！