【幼儿园食堂安全工作责任书】为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，保障全体幼儿的身体健康和生命安全，确保食堂各项工作规范、有序进行，根据国家相关法律法规及教育主管部门的有关要求，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园食堂安全工作责任书》。

本责任书由幼儿园与食堂管理人员、从业人员共同签订，明确各方在食品安全管理中的职责与义务，强化责任意识，落实各项管理制度，切实防范食品安全风险，营造安全、卫生、健康的饮食环境。

一、责任主体

1. 幼儿园负责人是食堂安全管理的第一责任人，对食堂的日常运行、食品采购、加工制作、储存配送等环节负有全面监管责任。

2. 食堂管理人员负责具体执行食品安全管理制度，监督从业人员操作规范，定期检查食品安全隐患，及时上报并处理问题。

3. 食堂从业人员须严格遵守食品安全法律法规及园内规章制度，认真履行岗位职责，确保食品加工过程符合卫生标准。

二、工作职责

1. 严格执行食品采购制度，确保所购食材来源合法、质量合格，杜绝“三无”产品进入幼儿园。

2. 做好食品留样工作，每餐次食品必须按规定留样，保留时间不少于48小时，并做好记录。

3. 加强食品加工过程管理，确保生熟分开、工具清洁、操作规范，防止交叉污染。

4. 定期对食堂环境、设施设备进行清洁消毒，保持厨房整洁卫生，预防病菌滋生。

5. 建立健全食堂食品安全档案，包括从业人员健康证、食品供应商资质、进货台账、检查记录等，做到可追溯、可核查。

三、监督与考核

1. 幼儿园将定期对食堂管理工作进行检查评估，发现问题及时整改，确保各项制度落实到位。

2. 对于违反食品安全规定的行为，将依据情节轻重给予相应处理，严重者将依法追究责任。

3. 食堂工作人员应积极参与食品安全培训，提升自身专业素养，增强安全意识和服务能力。

四、附则

本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。如遇政策调整或人员变动，应及时更新责任内容并重新签订。

通过本责任书的签订与落实，进一步增强全体教职工的责任感和使命感，共同构建一个安全、健康、和谐的幼儿用餐环境，为幼儿的健康成长保驾护航。

幼儿园（盖章）：

负责人签字：

日期：