【麦香饼的做法】在众多家常小吃中，麦香饼以其独特的口感和浓郁的麦香深受大家喜爱。它外酥里嫩，香气扑鼻，是早餐或下午茶的绝佳选择。今天，我们就来分享一款简单又美味的麦香饼做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 中筋面粉：300克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶或温水：150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：5克

- 白糖：20克

- 盐：3克

- 玉米油或食用油：适量（用于煎饼）

二、制作步骤

1. 和面发酵

将面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入牛奶或温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，则可再加少许面粉。

将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜或干净的布，放在温暖处进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

2. 揉面排气

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉几下，排出内部的气泡。然后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右，搓成圆球状，静置10分钟。

3. 擀饼

取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼，厚度大约为2毫米左右。注意边缘要稍微厚一些，这样煎的时候不容易破。

4. 煎制麦香饼

在平底锅中倒入适量的油，小火加热。将擀好的饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，表面微微鼓起即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面团中加入少许玉米油，这样煎出来的饼会更加酥脆。

- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响形状和口感。

- 可以根据个人口味，在面团中加入葱花、芝麻或肉末等配料，增加风味层次。

四、吃法推荐

麦香饼可以直接食用，也可以搭配鸡蛋、火腿、酱料等做成夹心饼，味道更丰富。还可以搭配豆浆、粥或果汁，是一道营养均衡的健康早餐选择。

通过简单的步骤和合适的材料，你就能轻松做出香喷喷的麦香饼。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧，让家的味道充满麦香！