【2021年幼儿园食品安全的工作总结】2021年，我园在上级教育主管部门和卫生健康部门的指导下，紧紧围绕“安全第一、预防为主”的工作方针，严格落实食品安全管理制度，强化日常监管，提升从业人员素质，切实保障了全园幼儿的饮食安全与身体健康。现将本年度食品安全工作总结如下：

一、健全制度，落实责任

我园高度重视食品安全管理工作，进一步完善了食品安全各项规章制度，制定了《幼儿园食品安全管理细则》《食堂卫生管理制度》等文件，明确了岗位职责，建立了从采购、储存、加工到分发的全过程管理体系。同时，层层签订食品安全责任书，确保责任到人、管理到位。

二、加强源头管控，严把食材关

在食材采购方面，我园始终坚持“定点采购、索证索票”制度，与正规供应商建立长期合作关系，确保食品来源可追溯、质量有保障。对每日配送的食材进行严格验收，杜绝过期、变质、不合格食品进入幼儿园。同时，定期对供应商进行评估，确保供货质量稳定可靠。

三、规范操作流程，提升食堂管理水平

食堂工作人员严格执行操作规范，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开存放。每日对厨房环境、餐具用具进行彻底清洁消毒，保持良好的卫生条件。同时，加强对食品留样工作的管理，确保每餐均有足量样品保存，并记录详细信息，以备查验。

四、加强培训，提高从业人员素质

为提升食堂工作人员的专业素养和安全意识，我园组织开展了多次食品安全专题培训，内容涵盖食品卫生知识、操作规范、应急处理等方面。通过培训，增强了员工的责任感和使命感，提高了整体服务水平。

五、强化监督检查，及时整改隐患

园领导不定期对食堂卫生、食品储存、加工流程等进行检查，发现问题立即整改。同时，积极配合上级部门开展食品安全专项检查，主动接受监督，不断优化管理措施，确保食品安全工作落到实处。

六、加强宣传教育，营造安全氛围

通过家长会、宣传栏、微信群等多种形式，向家长普及食品安全知识，增强家园共育意识。同时，在幼儿中开展“健康饮食”主题教育活动，引导幼儿养成良好的饮食习惯，提升自我保护能力。

总之，2021年我园在食品安全管理方面取得了一定成效，但仍存在一些不足之处，如个别环节仍需进一步细化、人员培训还需持续加强等。今后，我园将继续坚持高标准、严要求，不断完善食品安全管理体系，努力为幼儿营造一个安全、健康、温馨的成长环境。