【中学集中用餐食品安全岗位职责制度x】为切实加强学校食堂及集中供餐环节的食品安全管理，保障师生的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及教育主管部门的要求，结合本校实际情况，特制定《中学集中用餐食品安全岗位职责制度》。本制度旨在明确各岗位人员在食品安全工作中的职责分工，强化责任落实，确保食品从采购、加工、储存到分发全过程的安全可控。

一、校长职责

1. 校长是学校食品安全工作的第一责任人，全面负责学校食品安全管理工作。

2. 组织制定并监督执行学校食品安全管理制度。

3. 定期听取食品安全工作汇报，协调解决食品安全工作中存在的问题。

4. 督促相关部门落实食品安全责任，确保各项措施有效实施。

二、分管副校长职责

1. 协助校长开展食品安全管理工作，具体负责学校食堂及集中供餐事务。

2. 制定年度食品安全工作计划，并组织实施。

3. 指导食堂管理人员开展日常监督检查，确保操作规范。

4. 负责与上级主管部门的沟通联络，及时上报食品安全相关信息。

三、食堂负责人职责

1. 全面负责食堂的日常运营管理，确保食品安全各项工作有序进行。

2. 组织员工进行食品安全知识培训，提高从业人员安全意识。

3. 监督食品采购、验收、加工、留样等环节的操作流程，确保符合卫生标准。

4. 定期检查食堂环境卫生、设备运行情况，发现问题及时整改。

四、食品安全管理员职责

1. 负责食品安全日常巡查和记录，及时发现并上报安全隐患。

2. 建立并完善食品安全档案，包括供应商资质、进货台账、检测报告等。

3. 协助组织食品安全应急演练，提升应对突发事件的能力。

4. 配合市场监管部门进行检查，做好迎检准备工作。

五、厨师及配餐人员职责

1. 严格遵守食品安全操作规范，确保食材处理、烹饪过程符合卫生要求。

2. 定期对厨房设备进行清洁保养，保持环境整洁。

3. 做好餐品留样工作，按规定保存样本并记录相关信息。

4. 配合完成每日菜品搭配与营养均衡的安排，满足学生饮食需求。

六、采购人员职责

1. 严格按照学校规定进行食品及原料采购，确保来源合法、质量合格。

2. 对供应商进行资质审核，建立合格供应商名录。

3. 做好采购记录，保留相关票据，便于追溯查询。

4. 及时反馈市场信息，协助优化采购策略。

七、保洁人员职责

1. 负责食堂内外环境的清洁卫生，保持地面、墙面、桌椅等干净整洁。

2. 及时清理垃圾，防止蚊虫滋生，营造良好的就餐环境。

3. 配合做好餐具消毒工作，确保餐具使用安全。

八、学生代表及家长监督员职责

1. 参与学校食品安全监督工作，提出合理化建议。

2. 对食堂服务质量、饭菜质量进行评价，促进改进。

3. 协助学校开展食品安全宣传活动，增强师生食品安全意识。

通过本制度的实施，将进一步推动学校食品安全管理工作的规范化、制度化和科学化，为师生提供一个安全、健康、放心的用餐环境。各岗位人员应认真履行职责，密切配合，共同筑牢校园食品安全防线。