近日，【C6H12O6(果糖)】引发关注。果糖是一种常见的单糖，化学式为C₆H₁₂O₆，与葡萄糖具有相同的分子式，但结构不同。它广泛存在于水果和蜂蜜中，是自然界中最甜的糖类之一。果糖在食品工业和生物代谢中扮演着重要角色，同时也引发了关于其健康影响的讨论。
果糖的基本信息总结：
- 化学式：C₆H₁₂O₆
- 别名：左旋糖、果糖、Fructose
- 类型：单糖（六碳糖）
- 来源：水果、蜂蜜、玉米糖浆
- 味道：最甜的天然糖
- 代谢路径：主要在肝脏中代谢
- 用途：食品加工、饮料、甜味剂
果糖的特性对比表：
| 项目 | 内容 |
| 化学结构 | 六碳链，环状结构（呋喃型） |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约103℃ |
| 甜度 | 相对于蔗糖，甜度约为1.7倍 |
| 代谢途径 | 主要在肝脏中转化为脂肪或能量 |
| 对血糖影响 | 与葡萄糖相比，对血糖波动较小 |
| 健康影响 | 过量摄入可能导致肥胖、胰岛素抵抗 |
| 食品应用 | 饮料、烘焙、糖果、果酱等 |
果糖虽然天然且甜度高，但现代饮食中果糖的摄入量普遍偏高，尤其是通过含糖饮料和加工食品。长期过量摄入可能增加患代谢综合征、脂肪肝等疾病的风险。因此，在日常饮食中应合理控制果糖的摄入量，选择天然食物而非高果糖加工产品。
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