【冬瓜炖排骨的做法】冬瓜炖排骨是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合在炎热的夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、利水消肿。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排，肉质嫩 |
| 冬瓜 | 500g | 选择新鲜、无虫眼的冬瓜 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
- 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程：
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入冬瓜块，继续炖15-20分钟，至冬瓜透明软烂。
- 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，补钙强骨 |
| 冬瓜 | 低热量、高水分，有利尿消肿作用 |
| 姜 | 促进消化、驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥增香，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去腥。
- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量胡萝卜或玉米同炖。
总结：冬瓜炖排骨是一道简单易做、营养丰富的菜肴，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配食材与掌握好火候，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
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