【山药红枣排骨汤最正宗的做法】在众多家常汤品中，山药红枣排骨汤以其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱。这道汤不仅具有补气养血、健脾益胃的功效，还能增强体质，特别适合秋冬季节食用。下面将详细介绍这道汤的正宗做法，并附上关键步骤和食材用量的总结表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 山药 | 200克 | 新鲜山药去皮切块 |
| 红枣 | 10颗 | 去核，可增加甜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 红枣去核，洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、姜片、红枣放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂即可。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等片刻再饮用，口感更佳。
三、注意事项
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 山药不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢汤色清澈，可在炖煮过程中保持小火，避免频繁翻动。
- 红枣可根据个人喜好增减，但建议不要过多，以免过甜。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 补钙强骨，富含蛋白质 |
| 山药 | 健脾养胃，增强免疫力 |
| 红枣 | 补气养血，改善面色 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
五、总结
山药红枣排骨汤是一道简单却极具营养的家常汤品，掌握好选材与火候是关键。通过合理的搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗香气四溢、滋补养生的美味汤品。无论是家庭日常还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳肴。
山药红枣排骨汤最正宗的做法，其实并不复杂，只要用心去做，就能享受到地道的风味。
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