【酒石酸钾钠】酒石酸钾钠是一种常见的有机化合物，化学式为KNaC₄H₄O₆·H₂O。它在食品工业、医药领域以及实验室中都有广泛的应用。该物质通常以白色结晶性粉末的形式存在，易溶于水，具有一定的稳定性。
以下是对酒石酸钾钠的简要总结：
一、基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 酒石酸钾钠 |
| 英文名称 | Potassium Sodium Tartrate |
| 化学式 | KNaC₄H₄O₆·H₂O |
| 分子量 | 约282.34 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 稳定性 | 稳定，常温下不易分解 |
| 应用领域 | 食品工业、医药、实验室试剂 |
二、主要用途
1. 食品工业
酒石酸钾钠常被用作食品添加剂，尤其在葡萄酒酿造过程中，用于调节酸度和促进澄清。此外，它也用于糖果、果冻等食品中作为酸味剂或稳定剂。
2. 医药领域
在医药中，酒石酸钾钠可用作缓泻剂，帮助缓解便秘问题。其作用机制是通过增加肠道内的水分含量，促进肠道蠕动。
3. 实验室应用
在实验室中，酒石酸钾钠常用于制备标准溶液或作为反应中的缓冲剂。它也常用于分析化学中的滴定实验。
三、注意事项
- 虽然酒石酸钾钠在合理使用范围内是安全的，但过量摄入可能引起胃肠道不适。
- 存放时应避免潮湿环境，以防吸湿结块。
- 使用时应遵循相关法规和标准，确保符合食品安全与健康要求。
四、总结
酒石酸钾钠作为一种多功能的有机盐，在多个行业中发挥着重要作用。无论是食品加工、药品生产还是科学研究，它都具有不可替代的价值。了解其性质和用途，有助于更好地掌握其在实际应用中的表现与限制。
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