谷氨酸二钠——食品添加剂中的常见角色

谷氨酸二钠是一种常见的食品添加剂，其化学名称为E621。它主要作为增味剂使用，能够增强食物的鲜味，让食品的味道更加丰富和诱人。谷氨酸二钠广泛应用于各种加工食品中，如方便面、调味料、肉制品等，通过提升食物的口感，使人们享受到更加美味的食物。

尽管谷氨酸二钠在适量使用时被认为是安全的，但过量摄入可能会引起一些不良反应，如头痛、恶心等。因此，消费者在选择含此类添加剂的食品时应保持适度，注意阅读食品标签，了解其中的成分信息。同时，对于那些对谷氨酸二钠敏感的人群来说，选择天然未加工的食材可能是一个更好的选择，以避免不必要的健康风险。