四川酸辣粉的做法

——正宗四川酸辣粉的简单制作方法

四川酸辣粉是一道色香味俱佳的传统小吃，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先准备食材。需要红薯粉条、花生米、香菜、蒜末、醋、辣椒油、生抽、糖和高汤等材料。将红薯粉条提前用温水泡软备用。接着炒制配料，将花生米炸至金黄后备用，同时切好香菜和蒜末。

锅中倒入适量高汤，加入泡好的粉条煮熟，然后加入调好的酱汁（由醋、生抽、糖、辣椒油混合而成）。最后将煮好的粉条盛入碗中，撒上炸好的花生米、香菜以及蒜末即可。

这道酸辣粉酸爽开胃，辣而不燥，非常适合家庭自制或朋友聚会时分享。按照以上步骤操作，你也能轻松做出地道的四川风味酸辣粉！