黑胡椒牛排的做法

简单易学的家常美味指南

制作一道美味的黑胡椒牛排其实并不复杂。首先，选择一块优质的牛排，如肉质鲜嫩的西冷或菲力牛排，提前从冰箱取出回温至室温，这样更容易均匀受热。用厨房纸吸干表面水分，然后撒上适量盐和黑胡椒进行腌制，让牛排充分吸收调料的味道。

接着，加热平底锅，加入少量橄榄油或黄油，待油温适中时放入牛排。煎制过程中不要频繁翻动，每面煎约2-3分钟（根据个人口感调整时间），直至表面形成诱人的焦糖色外壳。煎好后将牛排放置一旁静置几分钟，锁住肉汁。

最后，调制黑胡椒酱汁。在锅中倒入少许红酒或牛肉高汤，加入切碎的洋葱和大蒜炒香，再撒入现磨黑胡椒粉，煮至浓稠即可淋在牛排上。搭配一份清爽沙拉或烤蔬菜，一道色香味俱全的黑胡椒牛排就完成了！