1、制作方法：烤鸭蛋通过慢火烤制的方式制作，原料为鸭蛋、饮用水 、食盐、茶叶；咸鸭蛋是将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制而成，原料为新鲜鸭蛋、食盐。
2、营养成分：烤鸭蛋含有较多的维生素B是补充B族维生素的理想食品之一；咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、多种维生素和矿物质。
3、口味不同：烤鸭蛋的味道是焦香味，咸鸭蛋的味道是咸味。
4、咸鸭蛋：
5、咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。咸鸭蛋
