团子的核心做法是准备糯米粉、温水、馅料（如红豆沙、芝麻、肉松），通过揉面、包馅、搓圆、蒸制而成。 具体步骤如下：1. 将糯米粉与少量粘米粉混合（比例约4:1），分次加入温水揉成光滑面团，静置15分钟。2. 将面团分成小剂子，压扁后包入馅料，收口搓圆。3. 蒸锅铺油纸或刷油，放入团子，大火蒸10-15分钟（根据大小调整），出锅后刷一层熟油防止粘连。注意：糯米粉吸水性不同，揉面时水要少量多次添加；蒸制时间不宜过长，否则团子会塌陷。

常见团子变种：青团（加入艾草汁）、南瓜团子（加入南瓜泥）、咸蛋黄肉松团子等。口感软糯、甜咸皆宜，适合作为早餐或下午茶点心。

【常见问题】

问题1：团子蒸好后为什么容易塌陷？

回答1：团子塌陷通常是因为面团太软或蒸制时间过长。建议揉面时控制水分，蒸制时间不超过15分钟，且蒸好后不要立即开盖，焖2分钟再取出。

问题2：团子怎么保存才不会变硬？

回答2：团子冷却后密封放入冰箱冷冻保存，吃之前重新蒸5-8分钟即可恢复软糯。也可以刷一层油后冷藏，但建议2天内吃完。

问题3：做团子可以用普通面粉代替糯米粉吗？

回答3：不可以，普通面粉不含糯性，做出来的团子口感发硬、不软糯。必须使用糯米粉，可搭配少量粘米粉或澄粉调整口感。

问题4：团子馅料除了甜味，还能做什么口味？

回答4：咸味团子也很受欢迎，比如肉松蛋黄馅、香菇鸡肉馅、豆角肉末馅。注意咸味馅料要炒熟晾凉后再包，避免出水。

问题5：团子表面开裂怎么办？

回答5：面团太干或揉面不充分会导致开裂。补救方法：在面团上喷少许水揉匀，或者包馅时手上沾水抹平裂缝。蒸制前在团子表面喷水也能减少开裂。