【酱香饼怎么做】酱香饼是一道深受大众喜爱的中式面食，外酥内软，香气扑鼻，尤其在早餐或小吃摊上非常受欢迎。下面将从制作步骤、材料准备和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握酱香饼的做法。
一、制作步骤总结
1. 和面：将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 调酱：用酱油、芝麻酱、辣椒油、香油、葱花等调料调制酱料。
3. 擀饼：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，抹上酱料。
4. 烙制：平底锅加热后放入饼，刷一层油，中小火烙至两面金黄。
5. 出锅：翻面后再烙片刻，取出切块即可食用。
二、材料准备一览表
| 材料 | 用量（适合2-3人） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 面粉要选用中筋，口感更佳 |
| 酵母 | 3克 | 可用温水化开，促进发酵 |
| 温水 | 120毫升 | 水温约35℃左右 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议使用生抽，味道更鲜美 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香作用 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味和颜色 |
| 食用油 | 适量 | 烙饼时用，防止粘锅 |
三、注意事项
1. 面团发酵：发酵时间一般为1小时左右，温度不宜过高，避免面团过酸。
2. 酱料调配：酱料比例可根据个人口味调整，喜欢辣味可多加辣椒油。
3. 烙饼技巧：烙制时火候不宜过大，以免外焦里生；中途可适当翻面。
4. 保存方法：如需保存，可放入密封袋中冷藏，食用前用平底锅稍加热即可。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出美味的酱香饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！
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